Nuevo LA FERMENTACIÓN LENTA

LA FERMENTACIÓN LENTA

9788417127060

GRIBAUDO

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PIERGIORGIO GIORILLI 

ESPAÑOL

2017

192

COCINA

TAPA DURA

Piergiorgio Giorilli profundiza en la fermentación lenta, común a muchos dulces de la tradición italiana. Al lado de las recetas más clásicas el libro presenta más de 50 elaboraciones caracterizadas por tiempos de fermentación prolongados, todas con fotografías, y muchas de ellas enriquecidas con fotografías que ilustran paso a paso las fases más complejas.

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